PRZEPIS NA WYJąTKOWą BABKę CYTRYNOWą OD SZEFA KUCHNI. WYJDZIE CUDOWNIE PUSZYSTA I WILGOTNA

Ta cytrynowa babka – cudownie wilgotna i puszysta – w mig znika ze stołu. Lekka i nie za słodka podbija podniebienia nawet tych, którzy nie przepadają za ciastami. Do tego fantastycznie zdobi wielkanocny stół. Nie może jej zatem na nim zabraknąć.

Babka wielkanocna to godne zwieńczenie świątecznego posiłku. W polskiej tradycji kulinarnej są już od dawna. Pierwsze baby drożdżowe pojawiły się u nas w XVII wieku, w czasach Rzeczpospolitej Obojga Narodów, i z biegiem czasu stały się symbolem Wielkanocy i całej kuchni polskiej.

Dziś kultywujemy tę tradycję, choć dodajemy do niej oryginalne elementy. Puszysta i wilgotna babka cytrynowa to wariacja na temat klasycznej baby. Słodycz ciasta przełamana orzeźwiającym, lekko kwaskowym smakiem cytrusów sprawia, że to doskonały deser na zakończenie świątecznego posiłku. Udekorowana lukrem z ulubionymi dodatkami – orzechami, prażonymi płatkami migdałów czy kandyzowaną skórką z cytryny – będzie wspaniałą ozdobą świątecznego stołu!

Najprostszy przepis na ciasto szpinakowe. Leśny mech zrobi furorę wśród gości

Ten sernik pistacjowy zrobisz w pół godziny. Wyjdzie idealnie kremowy i chrupiący

Przepis na tę puszystą babkę zdradził Dariusz Baryga, prywatny szef kuchni, prowadzący audycje i programy kulinarne oraz ekspert marki Kohersen. Kucharz, który z pasją odtwarza staropolskie przepisy, dodając nutę świeżości i nowoczesności.

Wielkanocna babka cytrynowa

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła
• 250 g cukru
• 1 opakowanie proszku do pieczenia (15 g)
• 4 jajka
• 125 ml mleka
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• starta skórka z dwóch cytryn
• kilka kropli olejku cytrynowego
• 60 g rodzynek

Wykonanie:

W dużej misce utrzyj masło z cukrem i cukrem wanilinowym na jednolitą, kremową masę. Następnie dodaj skórkę z cytryny oraz olejek cytrynowy i kontynuuj mieszanie. Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę w osobnej, czystej i suchej misce. Pianę odstaw na bok. Do utartego masła dodawaj po jednym żółtku, cały czas mieszając. Następnie stopniowo dosypuj przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, na przemian z mlekiem, aby masa była gładka. Delikatnie, za pomocą drewnianej łyżki, wmieszaj ubitą pianę z białek do ciasta. Na koniec, dodaj rodzynki i delikatnie wymieszaj całość.

Przygotowując babkę w robocie kuchennym, do naczynia wsyp cukier, cukier waniliowy i dodaj skórkę cytrynową, mieszając przez 30 sekund. Przełóż masę do innego naczynia. W czystym naczyniu głównym ubij białka na sztywną pianę za pomocą mieszadła motylkowego. Dodaj do masy zmielony cukier cytrynowy, masło, żółtka i wymieszaj. Ostrożnie wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia, dodaj mleko i rodzynki, mieszając do połączenia się składników. Przelej ciasto do wysmarowanej tłuszczem i oprószonej mąką formy na babkę "z kominem". Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez około 45 minut, do "suchego patyczka".

Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco

2024-03-29T12:24:13Z dg43tfdfdgfd