SZCZYPIOREK SIEKAM I ZAMYKAM W SłOIKU Z PRZYPRAWAMI. ZIMą DZIęKUJę SOBIE ZA TEN PRZEPIS

Szczypiorek powoli zaczyna pojawiać się w ogródkach, aby już wkrótce całkowicie opanować grządki. Wykorzystując obfite zbiory z przydomowej hodowli, robię zapasy na zimę. Nie mam tu na myśli mrożenia w pojemnikach po lodach, jak koperek, a marynowanie.

Szczypiorek to smak wiosny i lata. Dodaję go wtedy niemal do wszystkich sałatek, posypuję nim kanapki i jajka. Zimą można również znaleźć go w różnych sklepach, jednak daleko mu do wiosenne wyrazistości. Dobrym rozwiązaniem będzie nie tylko przygotowanie mrożonych zapasów, ale również zamknięcie go w słoiku z marynatą.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Marynowany szczypiorek

Z marynowaniem kojarzy się raczej papryka czy ogórki, ale i szczypiorek sprawdzi się w słoiku. To prosty i szybki przepis, który pozwala cieszyć się świeżym smakiem szczypiorku przez całą zimę.

Marynowany szczypiorek można dodawać do sałatek, kanapek, jajek, ziemniaków, a nawet do dań mięsnych. Ma wyrazisty smak, który świetnie urozmaici dania. Podane w składnikach proporcje przypraw przypadają na 1 słoik o objętości 500 ml.

Zobacz także:

Zupa ogórkowa w lekkim wydaniu. Idealna na wiosenną ucztę

Składniki:

szczypiorek,
5-7 ziaren czarnego pieprzu
1 łyżeczka nasion gorczycy
1 łyżeczka nasion kolendry
2 łyżki octu 5 proc.,
1 litr wody
2 płaskie łyżki soli

Sposób przygotowania:

Przejrzyj dokładnie szczypiorek i wybierz tylko zielone, jędrne źdźbła.
Dobrze umyj szczypiorek pod bieżącą wodą i osusz go papierowym ręcznikiem. Następnie drobno posiekaj.
Słoiki dokładnie umyj, wyparz wrzątkiem i odstaw do wyschnięcia.
Wodę zagotuj wraz solą. Od momentu, gdy zacznie wrzeć, gotuj przez 4 minuty. Odstaw solankę do wystudzenia.
Do słoików włóż szczypiorek, nieco go rozgniatając. Dodaj przyprawy.
Zalej słoik solanką i uzupełnij o ocet. Dobrze zakręć.
Garnek wyłóż ściereczką i wstaw słoiki ze szczypiorkiem. Wlej wodę tak, aby sięgała do 3/4 wysokości słoika.
Włącz palnik i zagotuj. Następnie gotuj całość jeszcze przez 15 minut na małym ogniu.
Ostrożnie wyjmij słoiki i odstaw do góry nogami, aby wystygły.

Marynowany szczypiorek przechowuj w spiżarce, piwnicy lub schowku, gdzie nie będzie narażony na dużą ilość światła. Smacznego!

Zobacz także:

Intrygująca innowacja na talerzu, czyli sztuka łączenia pozornie niepasujących do siebie smaków

Czytaj także:

Mieszam trzy składniki i sałatka gotowa. Siostra Anastazja poleca na śniadanie

Podałam na stół pasztet. Gdy powiedziałam, z czego jest zrobiony, nikt nie wierzył

Jakub Kuroń robi inaczej sałatkę jarzynową. Dla wielu gospodyń to nie do pomyślenia

2024-04-17T09:57:05Z dg43tfdfdgfd