NAJPROSTSZY PRZEPIS NA BUłECZKI Z RABARBAREM I KRUSZONKą. PACHNą I SMAKUJą OBłęDNIE

W tych bułeczkach jest wszystko, co najlepsze – delikatne ciasto drożdżowe, kruszonka, masa budyniowa i rabarbar. Podane do kawy lub mleka znikną natychmiast. Przygotowanie ich jest dziecinnie proste, ale trzeba się z tym spieszyć, bo rabarbar króluje na straganach jedynie do połowy czerwca. Potem staje się niezjadliwy.

Rabarbar to majowy sprzymierzeniec naszego organizmu. Obfituje m.in. w witaminy A, C, K i E, potas, żelazo, kwas foliowy, beta-karoten, pektyny i błonnik. Dzięki tak bogatemu składowi wykazuje szereg cennych właściwości prozdrowotnych: działa żółciopędnie, przeciwzapalnie i przeczyszczająco, wspomaga procesy trawienne, obniża stężenie cholesterolu we krwi i łagodzi wzdęcia. Dodatkowo zawiera substancje, które zapobiegają rozwojowi komórek nowotworowych oraz łagodzą objawy menopauzy. Rabarbar polecany jest również osobom z niedoborem żelaza i anemią.

Włóż szparagi do słoika, zalej je solanką i odstaw na tydzień. Ogórki małosolne mogą się schować

Lekka sałatka z truskawkami i fetą. Jest tak pyszna, że można jeść ją na okrągło

Niestety, rabarbar zawiera duże ilości szczawianów wapnia, które odpowiadają za problemy zdrowotne u osób z nadczynnością tarczycy, reumatyzmem i kamicą nerkową. Zakłócają również wchłanianie żelaza, dlatego rabarbaru powinny unikać kobiety w ciąży. Choć warzywo to rośnie na grządkach przez całe lato, w kuchni wykorzystujemy je wyłącznie do połowy czerwca. Szczawiany wapnia kumuluje się bowiem w łodygach i sprawiają, że późny rabarbar jest niezdatny do jedzenia. Warto zatem sięgać po niego, póki jest na to pora. Na przywitanie rabarbarowego sezonu proponujemy prosty przepis na pyszne i aromatyczne bułeczki z rabarbarem i kruszonką.

Bułeczki z rabarbarem i kruszonką

Składniki:

4 łodygi rabarbaru
½ kg mąki
40 g świeżych drożdży
250 ml mleka
2 żółtka
50 g masła
55 g cukru
opakowanie cukru wanilinowego

Budyń:

opakowanie budyniu śmietankowego
400 ml mleka
szczypta soli

Kruszonka:

½ szklanki mąki
50 g masła
¼ szklanki cukru

Wykonanie:

Do dużej miski wkruszyć drożdże, dodać łyżeczkę cukru i wymieszać – drożdże powinny zacząć zmieniać konsystencję na płynną. Mleko podgrzać, masło roztopić, a żółtka rozmącić. Wszystko dodać do miski z drożdżami, wsypać mąkę, wymieszać, a następnie wyrobić dłońmi gładkie ciasto. Przykryć je ściereczką i odstawić na 45 minut.

Z proszku budyniowego i mleka ugotować budyń i przestudzić go. Rabarbar obrać i pokroić w kawałki. Wrzucić do rondelka, posypać cukrem i podsmażać przez ok. 5 minut. Z wyrośniętego ciasta uformować bułeczki i odstawić na kolejne 10 minut, przykryte ściereczką.

Przygotować kruszonkę: zimne masło zetrzeć do miski o grubych okach, dodać mąkę i cukier. Wyrabiać w palcach, aż powstaną charakterystyczne okruszki. Wyrośnięte bułeczki układać na blasze wyłożonej pergaminem. Delikatnie je rozpłaszczać i w zagłębienia wlewać trochę budyniu, na nim układać rabarbar, a potem kruszonkę. Piec przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 160 stopni C.

Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco

2024-04-17T18:03:14Z dg43tfdfdgfd