Wysoki, miękki i puszysty — to słowa, które opisują biszkopt idealny. Choć przepis jest prosty, przygotowanie go bez proszku do pieczenia do nie lada wyzwanie. Chyba, że skorzystasz z poniższego przepisu.
Biszkopt to jeden z najpopularniejszych wypieków. Stanowi bazę dla tortów, rolad czy innych, pysznych ciast. Przygotowanie jest naprawdę proste. Wystarczy ubić jajka z cukrem i połączyć je z mąką, aby po upieczeniu cieszyć się miękkim i puszystym biszkoptem. Zdarza się, że ciasto wychodzi nie tak, jakbyśmy chcieli. Jak przygotować dobry biszkopt bez proszku do pieczenia? Poznaj niezawodny przepis.
Zobacz także:
W domu cały czas proszą mnie o to ciasto. Na szczęście nie muszę nawet włączać piekarnika
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Perfekcyjny biszkopt bez proszku do pieczenia? To możliwe.
Biszkopt to proste ciasto składające się z trzech składników — jaj, cukru i mąki. Jajka należy utrzeć z cukrem na puszystą masę, a następnie połączyć ją z przesianą mąką. Tak przygotowaną masę przelewa się do formy i piecze aż do suchego patyczka. Brzmi banalnie, czyż nie? Prawda jest taka, że ten wypiek sprawia wiele kłopotów. Często wychodzi zbyt suchy, sztywny czy płaski.
Jak zrobić perfekcyjny biszkopt? Trzymaj się tych kilku zasad, a biszkopt będzie miękki i puszysty. Pierwsza z nich dotyczy temperatury użytych produktów. Jajka powinny być w temperaturze pokojowej. Dzięki temu lepiej się ubiją. Wyjmij je z lodówki na godzinę przed planowanym pieczeniem.
Druga zasada dotyczy ubijania masy jajecznej. Ubite jajka to sekret puszystego wypieku. Oddziel białka od żółtek. Żółtka ubij z połową cukru na kogel-mogel, a białka na sztywną masę. Pod koniec miksowania dodaj do nich cukru. Wymieszaj ze sobą obie masy. Pamiętaj jednak, aby używać do tego łyżki bądź sylikonowej szpatułki. Tak masa jajeczna nie straci na objętości.
Doświadczeni cukiernicy dodają także odrobinę mąki ziemniaczanej, która sprawia, że biszkopt jest delikatniejszy. Masz już dość nieudanych wypieków? Wypróbuj poniższy przepis, a nie biszkopt wyjdzie jak z najlepszej cukierni.
Składniki:
Przygotowanie:
Zobacz także:
Układam herbatniki i smaruję budyniowym kremem. Ciasto bez pieczenia w 10 minut
Czytaj także:
Biszkopt rośnie jak szalony nawet bez proszku do pieczenia. Wystarcz prosty trik z jajkami
Babki i serniki wychodzą ci już bokiem? Po świętach przygotuj warstwowe ciasto Marysieńka
Zapomnisz o zwykłym biszkopcie. Ciasto "trzy mleka" smakuje jeszcze lepiej
2024-04-29T15:37:38Z dg43tfdfdgfd