BISKWITY Z BITą śMIETANą I TRUSKAWKAMI TO IDEALNY DESER NA KOMUNIę. ODKRYJ NAJPROSTSZY DOMOWY PRZEPIS
Smak biskwitów, czyli omlecików z bitą śmietaną, zna niemal każdy. To jedno z najpopularniejszych ciastek sprzedawanych w naszych cukierniach. Ale nie musisz szukać cukierni, by skosztować tych słodkości. Bez problemu przygotujesz je w domu, na przykład na przyjęcie z okazji I Komunii Świętej. Gwarantujemy, że objadać się nimi będą nie tylko dzieci.
Choć biszkopt ma hiszpańskie korzenie, swoją światową karierę zawdzięcza Brytyjczykom. Najstarszy przepis na to pyszne ciasto, które przygotowuje się z mąki, cukru i jajek, pochodzi z książki Gervase’a Markhama "The English Huswife", opublikowanej w Londynie w 1615 roku.
Ale uwaga! Biszkopt z XVII wieku miał niewiele wspólnego z tym, który znamy dzisiaj. Był twardy i ciężki. Dopiero w XVIII wieku, dzięki piekarzom i cukiernikom, zyskał puszystość. To właśnie w tamtym czasie jajka używane do przygotowywania ciasta zaczęto ubijać, a także wzbogacać je proszkiem do pieczenia czy octem.
W XIX wieku biszkopt stał się prawdziwym hitem w Anglii. Nie wiadomo, kto pierwszy wpadł na pomysł, aby z tego ciasta wypiekać małe placuszki i przekładać je bitą śmietaną, ale ten specjał szybko zdobył ogromną popularność. Ponoć królowa Wiktoria uwielbiała te ciasteczka i delektowała się nimi każdego popołudnia.
Pyszny i efektowny tort komunijny – bez problemu zrobisz go w domu
Proste ciasto z rabarbarem. Smakuje lepiej niż te z cukierni
Biskwity z bitą śmietaną były także cenione w międzywojennej Polsce i nie zniknęły nawet w trudnych czasach PRL-u. Dziś rzadziej sięgamy po te biszkoptowe przekładańce, a to wielka szkoda, bo są przepyszne i łatwe do przygotowania.
Z czego powstają biskwity z bitą śmietaną?
Jak każdy wypiek, także biskwity wymagają składników dobrej jakości. Do przygotowania ciasta biszkoptowego najlepiej użyć pszennej mąki typu 450, charakteryzującej się wysokim stopniem przemiału. W biskwitach wykorzystuje się także odrobinę mąki ziemniaczanej, która nadaje ciastu pożądanej wilgotności.
Liczy się również jakość jajek! Powinny być jak największe i pochodzić ze sprawdzonej, wiejskiej hodowli. Jeśli nie masz dostępu do takich naturalnych produktów, wybierz w sklepie jajka oznaczone cyfrą 1.
Przed użyciem warto sprawdzić ich świeżość. W tym celu należy zanurzyć jajko w zimnej wodzie. Gdy natychmiast opadnie na dno, bez obaw możesz je wykorzystać. Jeśli "stoi" na dnie, unosząc się w kierunku powierzchni, nie jest już pierwszej świeżości. Prawdopodobnie nadaje się do konsumpcji, choć niekoniecznie do przygotowania biskwitów.
Przygotuj pyszne biszkopciki z bitą śmietaną, na przykład na przyjęcie komunijne, a goście w mig się z nimi uporają.
Biskwity z bitą śmietaną i owocami
Składniki (powinny być w temperaturze pokojowej):
- 3 duże jajka
- 2-3 łyżki drobnego cukru do wypieków
- 3 łyżki mąki pszennej
- łyżka skrobi ziemniaczanej
- szczypta soli
Ponadto:
- 400 ml schłodzonej śmietanki kremówki 36%
- 1-1,5 łyżki cukru pudru
- świeże truskawki
- cukier puder do oprószenia
Wykonanie:
Białka ze szczyptą soli ubić w misce na sztywną pianę. Następnie stopniowo, po łyżce, dodawać cukier, cały czas ubijając. Na koniec dodać żółtka i ubić. Do piany przesiać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną i delikatnie wymieszać szpatułką.
2 blachy do pieczenia wyłożyć papierem (lekko natłuścić go olejem), nakładać po dwie łyżki ciasta i rozprowadzać na kształt okręgu. Można też na papierze do pieczenia odrysować kółka i wykładać na nie ciasto. Piec w temperaturze 180 stopni C przez około 6 minut do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika, zdjąć biskwity z blachy, zgiąć je na pół i odłożyć na bok, by wystygły.
Kremówkę ubić z cukrem pudrem. Przełożyć ją do rękawa cukierniczego lub worka z dziurką i nadziewać nią omleciki. Na bitą śmietanę wyłożyć pokrojone truskawki (lub inne owoce, np. borówki).
Dowiedz się jeszcze więcej. Sprawdź najnowsze newsy i bądź na bieżąco
2024-04-24T12:07:53Z dg43tfdfdgfd